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음식에 따라 사랑도 달라진다

1부 음식과 사랑의 함수관계

음식과의 전쟁 체험기

여러분은 특정한 음식이 인간관계를 해롭게 만들 수 있다는 사실을 알고 있는가? 혹은 자신의 인간관계 때문에 건강이 나빠질 수 있다고 생각해 본 적이 있는가? 이 두 경우 모두 가능성이 매우 크다. 그런데도 이 영역들 간의 관련성은 인간관계에 대해 교육할 때 거의 언급하지 않는다. 적어도 지금까지는 그랬다. 우리가 먹은 음식은 정서에 어떤 영향을 주고, 우리의 기분은 인간관계에 어떤 영향을 줄까? 또 우리의 인간관계는 건강에 어떤 영향을 주는 것일까? 바로 그 상호 연관성을 이 책을 통해 제시하고자 한다.

나는 음식에 대한 적절한 정보가 없었기 때문에 나쁜 음식만 선택하며 살아왔다. 몸에 해로운 음식만 찾고 그 음식을 먹고 난 뒤에는 후회하는 일이 반복되었다. 그랬더니 걸핏하면 짜증만 내고 무력해져서 인간관계까지 안 좋은 영향을 끼쳤다. 결국 신체적인 건강에도 이상신호가 왔다. 나는 이런 일로 인해 스트레스를 겪으면서 더 많이 먹게 되었다. 그런 관계를 이해하고 내 의지만 가지고 변할 수 없다는 사실을 깨닫기 전에는 결코 악순환에서 벗어나지 못했다. 그리고 누군가의 도움이 필요하다고 느꼈지만 헤어날 방법을 찾지 못했다.

12월 중순, 친척들이 많이 사는 캘리포니아의 한 대학에서 강연하게 되었다. 강연이 끝나고 조카인 데비 스몰리가 공항에서 작별인사를 하며 내게 책 한 권을 건네 주었다. "제가 읽었던 책인데 큰 도움을 받았어요. 제가 지금까지 읽은 다이어트 책 중에서 최고예요. 효과가 컸거든요." (내 몸매가 그 정도로 문제가 있었나?)

그 책은 렉스 러셀 박사가 쓴 『성서에서 배우는 건강한 삶의 지혜 What the Bible Says about Healthy Living』였다. 처음 나는 이런 내용은 알고 싶지도 않아라고 생각했다. 그런데 그때 다시 내면의 깊은 곳에서 낮은 목소리가 울렸다. "이 책을 읽어라! 내게 벗어나게 해달라고 기도하지 않았느냐? 이 책을 읽어라!" 나는 크게 한숨을 내쉬었다. "네, 하나님. 읽겠습니다!"

음식 선택 기준이 달라지고 건강한 식생활로 바꾸면 자연히 다음 단계인 정서적인 건강도 증진된다. 따라서 가족에 대한 사랑이 깊어지고 그들이 바라는 대로 더 친절하고 따뜻하고 정열적인 성격으로 바뀐다. 나 역시 생활에 역동적인 변화가 일어났으며, 신체적으로 매우 건강해졌다. 이렇게 몸이 건강해지고 나니 지속적으로 건강한 식습관을 유지하게 되었다. 내가 음식과 사랑의 놀라운 관계를 강조하는 것도 이 때문이다.

음식과 사랑의 놀라운 상관관계

음식은 정신 건강과 기분에 영향을 줄 수 있다. 내 경험과 내가 조사한 많은 사람들의 경험을 통해 특정한 음식을 먹으면 각자가 특정한 감정 상태로 바뀌는 것이 증명되었다. 지방과 설탕, 화학 첨가물을 함유한 음식은 부정적인 기분을 일으키는 주범이며, 영양분을 풍부하게 함유한 식품 즉, 신선한 과일, 야채, 곡물, 살코기는 긍정적인 기분을 유발한다. 우울증을 앓는 사람들이 화학적 불균형 상태이거나 특정한 생활 환경에 놓여 있다는 사실은 분명하다. 사람들이 분노나 비관, 불안과 같은 나쁜 감정을 일상적으로 드러낸다면 인간관계에도 영향을 미칠 수밖에 없다. 이런 정신적인 약점을 가진 사람들은 배우자나 자녀, 나아가 직장동료들과도 갈등을 일으킬 위험이 많다. 반대로 즐거움, 온화함, 인내와 같은 긍정적인 태도의 지배를 받는 사람은 인간관계가 원만할 수밖에 없다.

음식은 우리가 알고 있는 것보다 인간관계에 더 큰 영향을 미친다. 이것은 내가 수십 년 간 몰랐던 인간관계의 새로운 발견이다. 그리고 이 분야에 대한 이해가 부족했기 때문에 나는 가족이나 친구들과의 관계가 원만하지 못했다. 이 책을 통해 여러분은 삶을 변화시킬 수 있을 것이다. 인간관계와 식습관에서 여러분이 원하는 지속적인 변화를 가져다줄 간단한 방법만 배운다면 여러분의 소망은 이루어질 것이다. 나는 그렇게 되기를 간절히 기도한다.

2부 음식은 정서 건강에 어떤 영향을 줄까?

정서 건강을 해치는 음식들

음식은 신체적 건강에 좋든 나쁘든 영향을 끼친다. 이는 지난 수십 년 간 수많은 조사 결과를 통해 입증되었다. 고지방 음식은 심장병의 원인이며, 카페인은 신경과민을 일으킨다. 설탕 함유량이 높은 식품은 비만의 주범이고, 소금은 고혈압에 영향을 준다. 이 외에도 음식과 질병이 관계된 목록은 얼마든지 뽑을 수 있다. "당신이 먹는 것이 곧 당신이다." 나는 여기서 새로운 개념을 소개하고자 한다. "당신은 먹는 대로 느낀다."

내가 알아낸 내용은 음식을 잘못 선택하면 부정적인 정서 반응을 일으킬 가능성이 크고, 그것은 인간관계에도 영향을 준다는 점이다. 반대로 건강에 좋은 음식을 선택하면 긍정적인 정서 반응을 보일 가능성이 크고, 그것은 원만한 인간관계를 유지하게 해준다. 이것이 진실일 수밖에 없는 한 가지 이유는, 영양학자들에 의해 뇌에 제공되는 영양분을 파괴하는 식품이 있다는 사실이 입증됐기 때문이다. 뇌의 영양분이 결핍되면 우리 정서는 부정적인 영향을 받는다. 최악의 식품들의 목록을 살펴보자. 모두 정제하거나 가공한 식품이다. 다음 네 종류의 식품들은 정서적, 신체적 건강을 헤치는 가장 큰 적이다.

① 흰 설탕 또는 정제한 설탕 - 『설탕을 먹는 습관을 버려라 Lick the Sugar Habit』에서 낸시 애플리턴(Nancy Appleton)은 설탕이 건강에 해로운 이유를 87가지나 밝혔다. 그 중에 몇 가지를 들어보면 면역성을 떨어뜨리고 두통을 유발하고 시력을 약화시키고 신장손상, 기종(氣腫), 다발성경화증, 노화를 일으킬 수 있다. 또 암 발병률을 높이고 호르몬과 뇌의 불균형을 일으킬 수 있다. 우리의 뼈와 근육을 약하게 만든다. 이 밖에도 여러 가지가 있다.

② 정제한 흰 밀가루 - 정제한 흰 밀가루는 통밀을 빻는 과정에서 배아와 섬유질을 제거한다. 그 결과 부드러운 가루가 되어 빵이나 과자를 굽기에는 좋지만 건강에는 해롭다. 우리가 섭취한 밀가루는 위벽과 소장을 통해 혈류로 흡수된다. 그런데 많이 도정한 밀가루일수록 색이 하얗고 흡수 과정이 더욱 빨리 진행된다. 밀가루가 혈류에 빨리 흡수되면 뇌의 화학적 작용에 극적인 영향을 끼쳐 감정이나 기분이 빨리 바뀐다. 어떤 영양학자들은 정제한 밀가루가 감정에 극적인 영향을 주게되면 감각이 무뎌지고 정신 분열까지도 일으킬 수 있다고 한다.

③ 수소 첨가 기름과 동물성 지방 - 가공한 기름이란 수소 처리하거나(분자에 수소를 첨가함) 가열한 것을 말한다. 몸에 해롭지 않더라도 가공 중에 필수 영양소가 파괴되어 먹으나마나다. 포화지방이 많은 식품도 건강을 해치기는 마찬가지다. 이런 지방은 동맥에 지방 덩어리를 형성하여 특히 고혈압, 심장 질환과 심장마비로 인한 돌연사의 위험을 증가시킨다. 그밖에 인체에 해롭다고 알려진 지방질은 육류나 가금류의 지방이다. 이런 지방은 혈관에 쌓여 심장병을 유발할 수 있으므로 반드시 제거하도록 한다.

④ 화학첨가물을 넣은 식품 - 통조림 식품의 상표에는 방부제, 인공 감미료, 인공 색소, 그밖에 각종 화학물질과 같은 비식용 성분들이 표기되어 있다. 밀가루, 설탕, 기름과 같은 가공 식품들에도 비식용 성분이 첨가되어 있다. 가공 식품은 설탕과 염분, 지방 성분을 과다하게 함유하고 있다. 영양학자들은 가공 식품들이 대부분 중독성이 있다고 말한다. 가장 대중적인 두 가지 화학 첨가물은 인공 감미료와 카페인이다. 감미료를 섭취할 경우 비장과 췌장의 에너지가 감소되어 감정과 활동력에 심각한 충격을 준다. 정서적인 건강에 부정적인 영향을 준다는 말이다. 카페인 또한 특정 식품 속에 천연으로 들어 있는 화학물질이라고 하지만 해롭기는 마찬가지다. 커피 한잔을 놓고 보아도 열량을 낮춰 주고 혈관을 막히게 하고, 두통을 유발하고, 혈압을 높이고, 혈당을 증가시키고, 수면을 방해하고, 소변을 통해 칼슘과 마그네슘을 배출하고, 우울증을 일으키는 등의 부정적인 증상이 나타날 수 있다.

정서 건강에 이로운 음식들

렉스 러셀이 영양에 관해 들려준 내용을 토대로 앞장에서 열거한 해로운 음식을 대체할 수 있는 네 종류의 식품에 대해 알아보자.

ㆍ 천연 꿀과 생과일에서 추출한 감미료

ㆍ 도정하지 않는 통곡물 가루, 통곡물

ㆍ 냉동 압축한 기름, 건강에 좋은 지방

ㆍ 자연식품

여러분은 먹어야 할 식품과 피해야 할 식품 목록을 읽으면서 식사 습관을 바꿔야 한다는 생각에 다소 부담감을 느끼지 않았는가? 걱정 말라. 느긋하게 마음먹고 자신에게 시간을 줘라. 습관을 바꾸는 데 30일밖에 걸리지 않는다. 여러분이 진지하게 바꾸고자 하는 마음만 먹는다면 다음과 같이 단계적으로 변화의 길을 향해 나아가도록 하라.

첫 번째, 가공 식품, 정제 식품을 부엌에서 추방하라.

두 번째, 자신이 구입하고 싶은 건강식품의 목록을 만들고 그것들로 냉장고와 선반을 채워라.

세 번째, 자신이 무엇을 먹고, 그것을 먹었을 때 정서 상태가 어떠했는지 기록하라.

네 번째, 광고에 현혹되지 말고, 음식점이나 식품점에서 식품 구입시 성분을 잘 알고 선택하라.

다섯 번째, 하나님께 건강한 식품을 택하도록 지혜를 달라고 기도하라.

여섯 번째, 주식은 적게 먹고 과일, 견과류, 채소, 두유, 손수 만든 빵, 꿀 등의 간식을 먹어라.

일곱 번째, 과일은 가능한 자연 상태 그대로 먹는다.

여덟 번째, 하루에 8~10컵의 순수한 물을 마셔라.

아홉 번째, 가공식품을 신선 식품으로 바꾸기 시작하라.

열 번째, 적어도 4주 동안 일관성 있게 실천한다. 평생의 습관이 그렇게 빨리 형성될 수 있다.

열한 번째, 영양과 다이어트에 관한 다른 책들도 읽어 보라.

3부 정서 건강과 인간관계

음식이 정서 건강에 위협할 때

우리의 기분은 매일 선택하는 음식에 따라 영향을 받는다. 여러분은 음식을 잘못 선택해서 부정적인 감정이나 기분을 자초하고 싶은가, 아니면 음식을 올바로 선택해서 긍정적이고 즐거운 감정을 갖고 싶은가? 몸에 해로운 음식을 먹으면 자기 이미지가 나빠지는 경향이 있다. 반면 건강에 이로운 음식을 먹으면 자기 이미지는 건강해진다. 나는 부분적인 원인이지만 뚱뚱하다는 이유로 취업을 하지 못한다고 믿는 사람들을 수없이 많이 상담했다. 비만으로 고통받는 사람들은 대개 인간관계에서 자신을 무가치하게 여기며, 사랑을 주거나 받기도 어렵다고 생각한다. 게다가 잘못 선택한 음식은 신체적인 건강도 해치게 된다.

자기 이미지가 부정적이면 여러 가지 방식으로 다른 사람들과의 인간관계에도 영향을 미친다. 우리가 자신을 사랑하지 못하면 다른 사람들도 우리를 사랑할 수 없게 만든다. 스스로 사랑 받을 만한 가치가 없다고 느끼면 다른 사람들에게도 사랑을 표현하기 어려운 법이기 때문이다. 마찬가지로 긍정적으로 자신을 생각하면 우리는 사랑을 주고받는 일에 개방적이 되기 쉽다.

정서 건강이 결혼생활에 미치는 영향

위안과 즐거움을 얻고 심심함을 달래기 위해 가공식품에 매달리는 사람들은 사랑하는 사람들로부터 멀어지는 경우가 종종 있다. 음식이라는 보상을 찾아다니다 보면 배우자는 뒷전이 되기 때문이다. 실제로 음식이라는 보상물은 그들의 건강뿐 아니라 결혼생활도 파괴한다. 여러분은 건강에 나쁜 식습관이 신경 과민과 근심을 일으켜 결혼 생활을 곤란에 빠뜨린다는 사실을 알고 있는가? 성미가 급한 사람일수록 예민하기 때문에 문제를 일으키기 쉽다. 특히 신경이 날카롭고 근심이 많은 성격은 결혼생활의 문제를 일으키는 주범이다.

과거에 수없이 실패했더라도 여러분은 다시 완벽한 건강을 되찾을 수 있다. 음식이 인간관계에 어떻게 영향을 끼치는지 깨닫게 되면 자신을 바꿀 수 있게 될 것이기 때문이다.

4부 인간관계가 신체에 주는 영향

건강의 열쇠, 사랑

토끼와 관련된 한 흥미로운 연구가 있다. 과학자들은 토끼들을 몇 개의 그룹으로 나누어 수개월에 걸쳐 콜레스테롤이 높은 먹이를 주고 실험을 했다. 그러나 그 중에도 콜레스테롤 수치가 낮은 몇몇 토끼들이 있었다. 학자들은 이 토끼들이 왜 나쁜 식습관의 영향을 받지 않았을까 의아했다. 콜레스테롤 수치가 낮은 토끼들에게는 한 가지 공통점이 있었다. 매일 토끼들을 관찰하고 내용을 기록하는 한 여자 연구원이 개인적으로 애정이 가는 몇 마리를 우리에서 꺼내 쓰다듬고 귀여워해 주고 놀아 주었던 것이다. 똑같이 몸에 해로운 먹이를 먹었어도 사랑과 관심을 받은 토끼는 자신이 먹은 나쁜 먹이의 영향을 덜 받았다.

내가 가장 좋아하는 진정한 사랑의 정의는 나보다 남을 더 많이 생각하는 것이다. 만일 우리가 건전하고 따뜻한 인간관계를 맺는다면 사랑이 부족해 가슴에 구멍이 뚫릴 일이 적어질 것이다. 또 생활에 만족하면 정서적인 공허감을 메우기 위해 건강에 해로운 음식을 찾을 구실이 줄어든다. 따라서 건강한 사랑은 건강한 신체로 이어진다.

결혼생활의 갈등을 푸는 법 몇 가지

나는 지난 20년 간 읽은 책들을 통해 부부가 하나라는 의식만 확고하면 충분히 의견일치를 볼 수 있다는 사실을 배웠다. 다음은 부부가 제대로 싸우기 위해 지켜야 할 수칙이다.

① 사랑하고 또 사랑하라. 조건 없이 사랑하면 의견이 달라도 부부관계가 위협받지 않는다.

② 자신의 의견을 드러내라. 서로 자신의 생각을 정직하게 말해 의견을 모아야 한다.

③ 자유롭게 대화하라. 서로의 차이점을 나누고 토론하는 것이 좋다.

④ 사실만 말하라. 논쟁을 벌일 때 감정을 빼라.

⑤ 각자의 입장을 분석하고 그것에 대해 논의하라. 서로를 이해할 때까지 충분한 시간을 갖는다.

⑥ 부부 모두에게 최선의 결정을 하라. 개인적인 입장을 접어두고 최선의 해결책만 생각하라.

⑦ 화를 내거나 감정적이 되지 마라.

⑧ 뒤돌아보지 말라. 마음이 하나가 되었으면 둘 모두 이긴 것이다.

5부 정서, 신체 건강이 음식 선택에 주는 영향

먹는 것으로 스트레스를 푸는 사람들

요즘 세상에서는 진실한 사랑의 대체물로 가장 쉽고 흔히 찾는 것이 음식이다. 욕망을 먹는 것으로 해소하는 것이다. 인간관계 특히 부부관계에서 공허감을 많이 느낄수록 몸에 해로운 음식이나 생활습관을 찾게 된다. 건강에 나쁜 음식이나 습관으로 공허감을 메우려고 하면 자연히 건강은 나빠지고, 신체적인 건강이 안 좋아지면 정서적인 건강도 나빠진다. 정서적인 건강이 나빠지면 인간관계도 어려워질 위험이 높으며, 다른 데서 만족을 얻기 위해 몸에 나쁜 음식이나 다른 값싼 대체물에 관심을 쏟게 된다.

정서적인 공허감을 메우고자 탐닉하는 대상은 이 밖에도 많다. 알코올 중독, 마약 중독, 쇼핑중독, 도박, 신용카드 과용, 심지어는 운동 같은 건강한 습관도 지나치면 삶의 균형을 깨뜨린다. 설령 지금 값싼 대체물에 의존하는 처지라 하더라도 좌절하지 말라. 불행한 결혼생활이나 다른 인간관계의 어려움 때문에 이보다 더한 것에 노예가 되었더라도 더 이상은 그런 사례의 일부가 되지 말아야 할 것이 아닌가! 해답은 여러분 앞에 있다.

비만으로 고민하는 배우자. 이렇게 위로하라

나는 비만한 배우자에게 조바심을 내거나 포기한 남편이나 아내들을 보면 가끔 화가 난다. 조바심을 내는 남편이나 아내는 배우자를 무시하고 경멸하며 하찮게 여기고 비난하기 일쑤다. 그런 행동은 과식해서 뚱뚱해지는 것만큼이나 심각하다. 그런 행동은 배우자로 하여금 위안과 자존심을 찾기 위해 음식에 집착하는 악순환에 더욱 깊이 휘말리게 할 뿐이다. 체중 문제 때문에 배우자가 겪는 고통에 대해서도 생각해 보라. 그에게 연민을 가져라. 그를 이해하도록 노력해 보라. 특히 여러분이 뚱뚱하다고 불친절하게 굴었던 배우자에게는 더욱 자비롭게 대하는 방법을 배워라. 비만한 사람들은 불친절한 배우자의 무지에 의해 고통받는 경우가 많다. 비만한 배우자에게 계속해서 상처를 주는 사람들에게는 황폐한 결과가 남는다. 배우자의 장점을 칭찬하고 몸으로 애정을 표현하라. 배우자에게 모범이 되도록 자신이 먼저 설탕이나 정제 식품의 섭취를 줄이도록 하라. 배우자의 반응에 따라 비만에 대한 언급을 할 것인지 말 것인지 정하라. 어떤 사람들은 자신의 비만에 대해 거리낌 없이 말하지만 그렇지 않은 사람들도 있다. 만일 여러분의 남편이나 아내가 전자의 경우라면 비만에 대해 말해도 좋을 것이다. 배우자의 몸매와 상관없이 사랑하고 있다는 것을 알려라. 살찐 부위를 누르거나 꼬집지 않도록 하라. 가능하면 배우자의 외모에 대해 칭찬을 아끼지 말라. 함께 웃고 즐길 수 있는 기회를 마련하라. 그렇게 하면 체중이 아닌 다른 문제로 관심을 돌릴 수 있다.

6부 지속적인 변화를 위한 처방

인생에서 승리하기 위한 7단계

음식과 사랑의 연관성 혹은 사이클을 명심하라. 사이클은 긍정적일 수도 있고 부정적일 수도 있다. 여러분이 건강한 선택을 한다면 결과적으로 신체와 정서 그리고 인간관계는 더욱 건강해진다. 반면에 건강하지 못한 선택을 하면 신체와 정서 그리고 인간관계에서 낭패를 보기 십상이다. 선택은 전적으로 여러분 자신에게 달린 것이다. 그런데도 사람들은 대부분 그런 선택이 자신의 능력 밖이라고 생각한다. 그렇다. 여러분의 말이 옳다. 그렇다면 우리의 능력보다 더 큰 그분의 능력에 대해 알아보자.

① 자신의 문제 영역을 파악하라 : 자신의 문제에 대한 정확한 시각을 갖기 위해서는 그것을 글로 써보는 것이 최선의 방법이다. 나는 여러분이 중독증이나 자신의 문제에 대한 일기를 쓰기 바란다. 그렇게 하면 하나님의 힘을 필요로 하는 상황에 대해 분명히 알 수 있고, 하나님께서 기적을 보여 주실 때 자신에게 어떤 일이 일어나는지 구체적으로 확인할 수 있기 때문이다.

② 자신의 부족함을 인정하라 : 일단 문제가 무엇인지 알았으면 자신의 부족함을 인정하고 자신과 자신의 문제를 하나님께 맡기도록 하라. 하나님께서는 겸손한 사람들에게 은혜를 베푸신다.

③ 하나님께 울면서 매달려라 : 여러분의 문제를 확인했고 스스로 변화할 수 없음을 인정할 만큼 자신을 낮추었다면 이제 여러분은 하나님께 자신의 고통을 맡겨야 한다.

④ 하나님이 구원해 주실 것을 믿어라 : 지금부터 여러분은 자신의 문제에서 스스로 해방될 수 있을까 걱정할 필요가 없다. 에베소서에 의하면 우리는 자신의 능력이 아니라 하나님의 은혜와 능력 그리고 자비에 의해 구원받는다. 이제 그 진리를 믿고 여러분 생활에서도 구현시켜야 한다.

⑤ 하나님이 구원해 주실 때까지 기꺼이 기다려라 : 하나님께서는 달력이나 시계를 보시며 시간을 정하지 않으신다. 조급해하지 않으면서 희망을 갖고 기다리기 위해서는 기다림을 즐길 줄 알아야 한다.

⑥ 하나님께서 돌파구를 마련해 주시리라고 기대하라 : 나는 기도할 때마다 좋은 일이 금방 일어날 것처럼 느낀다. 하나님께서는 매우 극적인 방법으로 당신의 능력과 힘을 보여주실 것이다.

⑦ 믿음을 가지고 꾸준히 기도하라 : 계속해서 믿음을 갖고 끈질기게 기도하라. 여러분 자신이 결코 이루지 못했던 지속적인 변화를 위해서는 하나님의 힘과 권능이 필요하다.

음식과 사랑, 놀라운 연결고리

우리가 선택하는 음식은 자기 이미지나 정서적인 건강에 이익이 될 수도 있고 해가 될 수도 있다. 만일 우리가 건강에 유해한 음식을 선택하면 사회적인 고립감, 짜증, 심한 감정의 기복이 생기고, 심지어는 우울증을 겪을 위험이 높아진다. 또 이러한 기분은 인간관계에 영향을 준다. 정서적인 건강이 위태로우면 인간관계가 느슨해지거나 붕괴되는 수가 많다. 인간관계는 다시 신체적 건강에 영향을 준다. 우리의 정서적, 신체적 건강은 음식의 선택에 영향을 준다. 인간관계가 불안하고 심신의 건강이 양호하지 못하면 불만과 외로움을 느끼게 마련이다. 이렇게 되면 잘못된 사랑이나 불만을 달래기 위해 값싼 대체물을 찾게 된다. 음식이 곧 사랑이라는 거짓을 신봉하게 되는 것이다.

반대로 여러분은 긍정적인 사이클을 탈수도 있다. 정제, 가공한 식품을 버리고 건강에 이로운 음식으로 신체에 영양분을 주면 체중은 줄고 자기 이미지가 개선되며 정서적으로도 건강해진다. 정서적으로 건강해지면 인간관계도 원만해지고, 여러분은 건강에 나쁜 음식을 예전보다 쉽게 거부할 수 있게 된다. 예컨대 여러분이 일단 주위 사람들, 특히 결혼한 사람일 경우 배우자와 원만하게 지내는 방법을 배우게 되면 신체적, 정신적으로 더욱 건강해진 것을 느끼게 된다. 그러면 과거와 같이 잘못된 사랑에서 오는 공허감을 메우기 위해 건강에 나쁜 음식에 집착할 필요가 없어진다.

7부 그 밖에 궁금한 것들

자주 묻는 질문들

① 설탕이 정말 우리 몸에 해로운가? - 물론이다. 지난 20년 간 미국에서는 어른, 아이를 불문하고 설탕섭취가 경고 수준으로 증가해 왔다. 동시에 비만이거나 과다체중인 사람들의 비율도 20퍼센트나 급격히 증가했다. 『뚱뚱한 사람도 날씬해질 수 있다 Your Fat Can Make You Thin』의 저자인 캘빈 에즈린(Calvin Ezrin)의 말에 따르면 다음과 같은 질병과도 깊은 연관이 있다.

당뇨병/췌장염/고혈압/담낭염/특정 암/지방간/코골이와 수면중 무호흡/사고 위험이 높아짐/극도 비만/돌연사 위험 증가/불임/관절염/감정의 변화

② 배우자가 식습관을 바꾸려 하지 않을 때는 어떻게 할까? - 여러분이 무엇을 하건 동의하지 않는 배우자에게 이 책을 무기나 불화의 도구로 이용하지 말라. 건강한 식품을 먹지 않으면 열등하다는 암시를 주지 말라. 배우자의 의식이 덜 깨었다는 식으로 말하지 말라. 여러분은 배우자를 바꿀 수 없다. 그것은 하나님의 역할이니 그분께 맡겨라.

③ 음료수 대신 물을 많이 마시는 것이 중요하단 말을 들었는데 정말인가? - 물은 우리가 섭취하는 영양소를 몸 전체로 이동하는 역할을 한다. 우리가 건강한 식품을 먹더라도 물을 충분히 마시지 않으면 영양소가 수많은 종착점에 효과적으로 다다르지 못한다. 체내 기능이 원활하게 작용하려면 적어도 하루에 여덟 컵의 물이 필요하다. 물은 식사와 식사 중간에 마시는 것이 좋다. 식사 도중 마시는 물은 음식물을 곧장 소화기관으로 보낸다. 또한 타액을 비롯해 소화액이 쉽게 씻겨 내려가 소화를 방해한다.

④ 어떻게 통곡물을 매일 먹을 수 있는가? - 도정하지 않은 통곡물은 배아가 손상되지 않았기 때문에 우리 세포에 필요한 살아 있는 식품이라 할 수 있다. 통곡물에는 통으로 된 귀리 낱알, 귀리, 밀 배아, 밀 그리고 우리가 건강식품점에서 구입할 수 있는 각종 곡물이 포함된다. 곡물의 배아는 쉽게 손상되기 때문에 시중에서 파는 대부분의 빵은 실은 배아가 제거된 상태다. 그런 통밀 빵의 영양가를 높이는 한 가지 확실한 방법은 샌드위치 속에 밀배아를 따로 넣어 먹는 것이다. 예컨대 밀배아 한 숟가락을 땅콩버터에 섞는다.

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