■ 책 소개
우리 몸을 지방 연소 모드로 전환해 새로운 에너지를 찾는 방법
『지방을 태우는 몸』은 저탄수화물 고지방 다이어트, 일명 케토제닉 식단의 모든 것을 담은 안내서다.
32살에 극단적 비만과 건강 악화를 겪었던 지미 무어가 케토제닉 다이어트를 통해 1년 만에 82kg을 감량하며 인생을 바꾼 여정을 생생히 풀어낸다.
책은 지방을 태우는 몸으로 전환하는 방법을 소개하며, 다양한 성공 사례와 과학적 근거를 통해 케토제닉 다이어트의 효과를 증명한다.
뿐만 아니라 뇌전증, 당뇨병, 심혈관 질환 등 현대 만성질환의 치유 가능성까지 탐구하며, 독자들에게 새로운 건강 패러다임을 제시한다.
지방 섭취에 대한 편견을 깨고, 포만감과 활력을 동시에 얻는 법을 소개하며, 케토제닉 다이어트를 시작하려는 초보자들을 위한 레서피와 단계별 가이드도 풍부하게 제공된다.
■ 저자 에릭 웨스트먼(Eric C. Westman, MD)
미국 노스캐롤라이나 듀크대학교 의과대학의 부교수이자 듀크대 라이프스타일 의학 클리닉의 책임자이다. 임상 연구와 임상 진료를 결합해 생활습관 교정으로 비만, 당뇨병 등을 치료하는 내과의사이며 현재 미국 비만의사협회(Society of Bariatric Physicians)의 회장이자 비만학회와 일반내과학회의 펠로우이다.
『확실히 알자, 콜레스테롤』의 공저자이자, 『새로운 당신을 위한 새로운 앳킨스』의 공저자이다. 클리닉에서 진료하지 않을 때에는 볼룸댄스 수업을 즐긴다.
■ 역자 이문영
이화여대 영문학과를 졸업한 후 한국 IBM에서 근무하다 새로운 도전을 위해 캐나다로 건너가 밴쿠버 커뮤니티 칼리지(VCC)에서 국제영어교사 자격증(TESOL Diploma)을 취득했다.
한국외국어대학교 실용영어과 겸임교수를 역임했다. 현재 건강서를 비롯한 다양한 장르의 책들을 우리말로 옮기는 전문 번역가로 활동하며 한겨레 교육문화센터에서 번역 강의를 하고 있다.
옮긴 책으로는 『그레인 브레인』, 『장내세균 혁명』, 『힐링 코드』, 『치유 혁명』, 『병 없이 살려면 의자부터 끊어라』, 『설탕 중독』, 『내 몸의 자생력을 깨워라』, 『알렉산더 테크닉, 내 몸의 사용법』 등이 있다. 체조와 걷기로 번역 작업의 피로를 푼다.
■ 차례
▒ 이 책을 이용하는 방법
▒ 프롤로그
▒ 케토제닉 다이어트의 전문가들
CHAPTER 01 케톤 상태가 무엇이며 왜 필요한가?
CHAPTER 02 케토제닉 다이어트는 지금까지의 다이어트와 뭐가 다를까?
CHAPTER 03 주요 건강 단체에서 퍼뜨리는 잘못된 정보
CHAPTER 04 저탄수화물, 고지방 식단으로 환자를 치료하는 의사들
CHAPTER 05 나는 탄수화물을 얼마나 견딜 수 있을까?
CHAPTER 06 당신이 먹어야 할 단백질 최대량은?
CHAPTER 07 포화지방으로 배고픔을 해결하라
CHAPTER 08 과학적으로 케톤 측정하기
CHAPTER 09 1년간의 1인 자가 실험
CHAPTER 10 저탄수화물 식단에 대한 다섯 가지 오해
CHAPTER 11 케토제닉 다이어트에서 간헐적 단식의 역할
CHAPTER 12 자주 묻는 질문들
CHAPTER 13 케토제닉 다이어트 성공 스토리 8
CHAPTER 14 적절한 케톤을 만들지 못하는 10가지 이유
CHAPTER 15 케토제닉 다이어트에 대한 10가지 비판에 답하다
CHAPTER 16 저탄수화물, 고지방식의 치료 효과
CHAPTER 17 저탄수화물, 고지방식이 이롭다는 증거
CHAPTER 18 부상하는 케톤 연구 분야
CHAPTER 19 케톤을 만드는 음식들 : 무엇을 먹어야 하는가
CHAPTER 20 저탄수화물, 고지방 요리법
CHAPTER 21 초보자를 위한 3주 케토제닉 다이어트 식단
▒ 에필로그
▒ 용어사전
▒ 감사의 글
▒ 참고 문헌
▒ 추천의 글
▒ 감수의 글
▒ 옮긴이의 글
